Cous Cous Alla Panzanella

 

Receta del Cous cous alla Panzanella, es un plato creado por David Rocco, que integra verduras en su elaboración.

Lo que necesitarás

1 taza de cous cous

1/2 pimiento verde, troceado pequeño

1/2 pimiento rojo, troceado pequeño

1/2 cebolla roja, picada fina

6-8 tomates cherrys, cortados a cuartos

1/2 limón, su zumo

1 tomate maduro grande o 2 pequeños, rallados o triturados

Sal

Pimienta negra, recién molida

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Albahaca o perejil (opcional)

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