Crema de Marisco Con Zamburiñas y Langostinos a la Plancha

 

¿Qué os parece un cuenco de crema de de marisco bien calentito? Con un toque a mar de zamburiñas y gambones, aunque podéis sustituirlas por rape, mejillones, vieiras, cigalas... todos estarán de rechupete.

Lo que necesitarás

1 kg de gambones australes o langostinos argentinos y una bolsa de zamburiñas congeladas (60 unidades aproximadamente)

12 cigalas, un buey de mar, una cabeza y la cola de un rape

1 bote de tomates enteros al natural (bote grande de 780 g)

2 cebollas y 1 puerro grande

6 zanahorias, 6 patatas y 2 hojas de laurel

1/2 barra de pan y cucharilla de postre de Pimentón de la Vera

100 ml de aceite de oliva virgen extra

Una pizca de bicarbonato, sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

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