Empanada Gallega Mar y Montaña. Curso de Empanadas Apetitoh

 

Receta de empanada gallega con una mezcla insuperable, lo mejor de las Rias gallegas, su marisco y la exaltación del interior, panceta y lacón: Mar y montaña. Preparación paso a paso, fotografías y consejos.

Lo que necesitarás

3 cebollas y 4 dientes de ajo

Aceite de oliva extra virgen (6 cucharadas)

1 lata de tomate entero pelado (sin el agua)

1 k de mejillones con conchas o 15 mejillones sin concha aproximadamente

150 g de zamburiñas, 4 vieiras

100 g de panceta en tiras y 150 g de lacón gallego

600 g de masa de empanada gallega

200 c de agua tibia (masa)

600 g de harina de trigo de fuerza para panadería El Amasadero (masa)

2 pellizcos de Sal (masa)

10 cucharadas del aceite del sofrito del relleno o de pasar las cebollas(masa)

40 g de levadura prensada de panadería o 15 g de levadura en polvo de panadería (masa)

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