Enchiladas Cremosas de Pollo

 

Que Rica Vida

Lo que necesitarás

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 taza de cebolla picada (1 mediana)

2 cucharaditas de ajo finamente picado

2 tazas de caldo de pollo Progresso™ bajo en sodio (del paquete de 32 oz)

3 cucharadas de harina multipropósito Gold Medal™

1/2 cucharadita de cilantro molido o de comino

1/8 de cucharadita de pimienta

1/2 taza de crema agria baja en grasa

2 tazas de pechugas de pollo cocinadas y deshebradas

1 taza de maíz congelado Green Giant™ Niblets™ descongelado

1 taza de mezcla de queso mexicano bajo en grasa rallado (4 oz)

1 lata (4.5 oz) de chiles verdes cortados

1/4 de taza de cilantro fresco picado

8 tortillas de maíz o de harina (de 6 o 7 pulgadas)

1 tomate mediano, picado (3/4 de taza)

4 cebollas verdes medianas, tajadas (1/4 de taza)

Salsa si se desea

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