Ensalada César

 

Dice la tradición que esta conocida ensalada fue creada por César Cardini, un chef italiano, propietario de un restaurante en la ciudad fronteriza de Tijuana, México.

Lo que necesitarás

1 cabeza grande o 2 cabezas pequeñas de lechuga romana, partidas en trozos de tamaño bocado (10 tazas)

1 diente de ajo, cortado por la mitad

8 filetes de anchoas, sin espinas*

1/3 taza de aceite de oliva o vegetal

3 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de salsa inglesa “Worcestershire”

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de mostaza en polvo

Pimienta recién molida

1 taza de cubitos de pan o “crutones” con sabor a ajo

1/3 taza de queso parmesano rallado

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