Ensalada de Pasta Veraniega

 

Las ensaladas de verano son los platos más apetecidos de la época. Sin necesidad de invertir mucho tiempo en su preparación y con pocos ingredientes, se obtienen unas combinaciones maravillosas que gustan a todos. Un buen ejemplo es esta ensalada de pasta veraniega, donde se mezclan a la perfección los vegetales de temporada con el atún y la pasta. Un plato que satisface los más voraces apetitos y a la vez, ofrece una opción fresca para solventar el calor. ¿Qué otro ingrediente le agregarías?

Lo que necesitarás

5 tazas de pasta corta (rotini, farfalle, macarrones)

2 huevos

2 tazas de tomates enlatados Muir Glen™ Organic

1 diente de ajo

Hojas de albahaca fresca, al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

1 lata de atún

1 taza de pimientos cortados en cubos (pimentón)

Sal y pimienta al gusto

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