Ensalada de Pollo Asado

 

¿Tienes o encuentras espárragos en abundancia? Ésta es una manera diferente y deliciosa para utilizarlos.

Lo que necesitarás

1 lb de puntas de espárragos frescos

2 cucharadas de aceite de olivo o de aceite de canola

2 cucharaditas de ajo, finamente picado

1 1/2 cucharaditas de hojas de romero seco

1 cucharadita de sal sazonada

6 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (4 a 5 oz cada una)

1 bolsa (5 oz) de mezcla de verduras verdes para ensalada, listas para consumirse

2 tazas de tomates (jitomates) uva, en mitades

1 taza de cebolla morada, finamente rebanada

1/2 taza de aderezo Dijon con miel, con poca grasa, refrigerado

Comentarios

Avatar placeholder