Ensalada de Toronja y Aguacate

 

Me encanta crear ensaladas sencillas combinando los alimentos que tengo a la mano. Las ensaladas son realmente fáciles de improvisar ya que no siempre es necesario usar cantidades exactas, a excepción del aderezo. Cuando vivía en la ciudad de Nueva York, solía visitar el mercado de Chelsea durante los fines de semana y comprar frutas y verduras frescas para la semana. A veces le decía al vendedor que me agregara vegetales que complementaran bien unos con otros. Una semana, insistió en que me llevara unos aguacates y aprendiera a hacer guacamole. Bueno, nunca llegué a hacer el guacamole, ya que no compré ni los totopos (chips) ni los ingredientes para preparar tacos. Además, en esa época, mi compañera de apartamento insistía en que debíamos comer una toronja por la mañana para ayudar a bajar de peso. ¡Te podrás imaginar que teníamos el refrigerador lleno de toronjas! Una noche decidí experimentar y combinar toronja y aguacate para preparar una ensalada. Hice un aderezo sencillo para endulzar la toronja lo suficiente como para poder comerla y resultó delicioso.

Lo que necesitarás

1 toronja rosada

1/4 taza de jugo de toronja para el aderezo

1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (ajonjolí)

1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita de jarabe de arce (maple syrup)

La mitad de cucharadita de 1/8 de pimienta blanca recién molida

La mitad de cucharadita de 1/8 de sal de mar

1 bulbo de hinojo, cortado muy fino

2 tazas de hojas baby verdes de varios tipos (mixed baby greens)

1 aguacate, cortado en rebanadas

Comentarios

Avatar placeholder