Escudella Barrejada

 

La escudella barrejada es un plato completo, ideal para el invierno. Este plato es típico de las zonas más montañosas.

Lo que necesitarás

1 hueso del espinazo del cerdo

1 hueso salado

1 hueso de ternera

1 hueso de jamón

1 esqueleto de pollo

200 gr de morcillo de ternera

½ pie de cerdo

150 gr de papada de cerdo

50 gr. Jamón país en una loncha

½ butifarra negra

3 ramas de apio

1 nabo

1 puerro

3 zanahorias

3 patatas

½ boniato o calabaza

3 hojas de col

150 gr de garbanzos cocidos

200 gr de judías blancas cocidas

150 gr de fideos gorditos

Aceite de oliva.

Sal.

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