Esfera Con Mousse de Chocolate y Pistacho

 

Esfera con mousse de chocolate y pistacho

Lo que necesitarás

200 ml Nata líquida

150 g Chocolate (70-75 % cacao)

3 Hojas de gelatina

2 claras de huevo

30 g Azúcar

75 g de Pasta de pistachos

200 ml Nata líquida

2 Hojas de Gelatina

2 Claras de huevo

30 g Azucar

120 ml Nata líquida (35 % materia grasa)

180 g Azúcar blanquilla

145 ml Agua mineral

60 g Cacao puro

6 g de hojas Gelatina neutra

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