Estofado de Nabos Con Verduras

 

Los estofados, guisos, potajes, o como le quieras llamar son la orden del día en muchos hogares latinos en época de invierno. Una prueba de esto es este suculento estofado de nabo con verduras. Es una cena liviana y rica, por eso es una de mis favoritas en esta época del año. Además aprovechamos algunos de los alimentos que están en temporada como la zanahoria y nabos.

Lo que necesitarás

1 papa grande cortada en cubos

2 nabos cortados en cubos

1 zanahoria cortada en rodajas

1 cebolla mediana picada

2 dientes de ajos machacados

1/2 pimiento verde picado

1 chorizo colorado cortado en rodajas

1 cucharada de cilantro molido

1 cucharada de aceite de oliva

1 1/2 litros de caldo de vegetales o pollo

Sal al gusto

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