Estofado de Ternera Al Vino Tinto

 

Cómo preparar un tradicional guiso o estofado de carne. Hemos optado por ternera, la hemos adobado y guisado en vino tinto. Preparación paso a paso y fotos.

Lo que necesitarás

1,5 kg. de carne de ternera en trozos (tapa y/o babilla)

150 gr. de tocino fresco

2 cebollas medianas

3 zanahorias

1 botella de vino tinto (750 ml.) En este caso un Ribeira Sacra de mi tierra

500 ml. de caldo de carne

100 ml. de vinagre de vino blanco

3 dientes de ajo

1 ramillete de perejil fresco

2 hojas de laurel

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

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