Fabes O Alubias Rojas Con Verduras. Cadáver Exquisito

 

Receta con el mejor producto de Asturias, fabes o alubias rojas estofadas al estilo de casa, de las que repites. Preparación paso a paso y fotografías.

Lo que necesitarás

500 gr de fabes rojas asturianas o alubias rojas de Tolosa

6 zanahorias grandes

6 dientes de ajo

2 cebollas grandes

1 hoja de laurel

1 puerro

3 alcachofas

2 nabos grandes

1 poco de hinojo (no mucho) y 1 ramita de apio

1 kg de tomates maduros

4 patatas medianas

100 gr. de calabaza

1 pimiento rojo y 1 verde

500 gr. de Espinazo de cerdo, 3 chorizos y 1 morcilla ahumada

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

50 ml de aceite de oliva virgen extra

Comentarios

Avatar placeholder