Frittata de Aguacate Con Queso Cotija y Salsa

 

Las frittatas son muy fáciles y rápidas de hacer. Además, siempre le dan a la mesa un toque especial con diferentes colores y deliciosos aromas. Si no has visto una frittata antes, te cuento que luce como una tortilla española pero hecha de huevo o un omelet abierto. Las frittatas son muy versátiles, y es divertido crear nuevos sabores con la combinación de varios ingredientes. La que te presento hoy se hace muy rápido y tiene dos de mis ingredientes favoritos, el aguacate y el queso cotija. ¡Buen provecho!

Lo que necesitarás

4 huevos

1 cebolla verde, finamente picada

1/4 taza + 1 cucharada de queso cotija rallado

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 aguacate

1 tomate, finamente picado

2 cucharadas de cebolla roja

1 chile serrano, desvenado y finamente picado

3-4 ramas de cilantro, finamente picadas

Jugo de 1/2 limón

Sal, al gusto

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