Frituras de Quinoa Con Alioli de Ají Amarillo

Una de las cosas que más me gusta de la quinoa es que puede usarse para todo tipo de platos, tanto dulces como salados. Hace un tiempo conversaba con un chef peruano que estaba escribiendo un libro sobre este maravilloso producto, y él me contaba que el maridaje perfecto para la quinoa son las frutas y los lácteos. No me sorprendió, ya que si cocinas la quinoa como una polenta, por ejemplo, y le agregas queso rallado, leche y mantequilla, queda deliciosa. Y si la haces como avena para el desayuno, con frutas frescas y secas, también sale espectacular, además de darte mucha energía sin recurrir a alimentos procesados. De igual manera, combina súper bien con verduras frescas o cocidas, con atún, mariscos o pollo. Este alioli es muy sencillo y lo hice con yogur natural porque creo que es un vehículo excelente para mezclar distintos sabores y texturas, siempre aportando su deliciosa cremosidad. Pruébalo y ya verás que estos bocaditos se convertirán en parte de tu repertorio.