Guiso de Rape y Patatas

 

Cómo preparar un tradicional guiso gallego de rape y patatas. Uno de los guisos de pescado más ricos que os podáis encontrar. Receta paso a paso

Lo que necesitarás

1 kg. rape

4 patatas medianas

1 cebolla grande

30 gr. de almendras

25 gr. pan

750 ml. de caldo de pescado

50 ml. de vino blanco

350 gr. tomates maduros

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Perejil fresco

Hebras de azafrán

Aceite de oliva virgen extra

400 ml. de caldo de pescado

Sal (al gusto)

Harina (rebozado del pescado)

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