Lasaña de Berenjena y Calabacín

 

Hoy hemos preparado una deliciosa Lasaña de berenjena y calabacín. Sin duda una manera más "light", de la tradicional lasaña, ya que no se ha utilizado ni una sóla capa de pasta. Además, para el relleno hemos elaborado un sofrito a base de carne picada de pollo, champiñones y tomate natural rallado. El resultado..., los platos han quedado más que limpios.

Lo que necesitarás

1 Berenjena hermosa

1 Calabacín

300 gr Carne de pollo picada

1 Cebolleta

2 Tomates Maduros

8 Pimientos del piquillo (en conserva)

200 gr. Champiñones

1 Cucharada de alcaparras

Sal

Nuez Moscada

150 ml. Leche

1 Cucharada de harina

150 gr. Queso rallado

1/2 cucharada de Hierbas provenzales

Aceite de oliva

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