Lenguado Al Horno Con Verduras

 

Un clásico de mi cocina, como hace mi madre aunque con un toque con una costra de pan rallado, ajo y perejil, controlando muy bien los tiempos para que el pescado no quede seco. Preparación paso a paso.

Lo que necesitarás

1 lenguado de 1/2 kilo (aproximadamente)

2 cebollas

2 zanahorias

6 tomates

4 dientes de ajo

1 calabacín

medio vaso de vino blanco

50 ml de aceite de oliva virgen extra

Para la costra: 1 cucharada colmada de pan rallado, perejil fresco muy picado, una pizca de sal y el ajo que hemos citado.

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

1 pimiento rojo

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