Lomo de Cerdo Con Salsa de Mango

 

El lomo de cerdo es un plato navideño tradicional en muchas casas latinas, incluyendo la nuestra. De hecho, mis recetas de lomo de cerdo no pueden faltar en ninguna celebración navideña. Yo adoro la mezcla dulce-salado y soy incapaz de resistirme a cualquier receta que lleve ambos sabores unidos en ella. Por eso quiero compartir esta receta de lomo de cerdo con salsa de mango. El sabor que aporta la salsa de mango es delicioso y hace que el resultado final del lomo de cerdo sea exquisito. Además, es un plato muy sencillo de elaborar y rápido para preparar en estos días de fiestas.

Lo que necesitarás

Sal y pimienta negra, al gusto

2 lomos de cerdo

2 cucharadas de aceite

3 dientes de ajo cortado en láminas delgadas

1/4 taza de vino blanco

2 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de pimentón rojo picado

Jugo de un limón

1/4 taza de agua

1 taza de azúcar

1/2 chile habanero sin semillas, picado

2 dientes de ajo triturados

1/4 cucharadita de sal

2 mangos medianos maduros, pelados, sin pepa y cortados en pedazos

Cilantro picado

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