Lomo de Cerdo Relleno Al Horno

 

Como preparar un lomo de cerdo asado o al horno, una deliciosa receta de carne rellena de bacon y manzana con un toque de Pedro Ximénez.

Lo que necesitarás

1,5 kg de lomo de cerdo fresco (abierto para rellenar)

250 ml de vino dulce Pedro Ximénez

2 manzanas medianas

100 g de ciruelas pasas sin hueso

150 g de beicon ahumado

1 cucharada sopera de mantequilla

1 pastilla de caldo de pollo

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

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