Lomos de Bacalao Con Patatas y Salsa Romesco

 

Una receta de diario o para una cena con los amigos, Bacalao con una de las salsas más famosas de la gastronomía catalana, el romesco. Cachelos y frutos secos para hacerla más rica todavía.

Lo que necesitarás

6 lomos de bacalao desalado (1 Kg aproximadamente, para 4 raciones)

1 Kg de patata gallega

Para la salsa romesco (250 gr)

2 tomates maduros

2 ñoras

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

75 gr de almendra pelada

50 gr de avellanas

50 gr de nueces

2 rebanadas de pan

75 ml de aceite de oliva virgen extra

20 ml de vinagre de Jerez.

Sal (al gusto) y ½ Guindilla (si se quiere picante)

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