Maki de Bacalao Skrei: Sushi de Cuaresma

 

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Lo que necesitarás

Cebolla blanca cortada en juliana fina. 

Aceite de sésamo. 

Lomos de bacalao skrei desalado y sin espinas cortado en palitos.

Arroz para sushi (250 g). 

Láminas de algas seca (4).

Salsa de soja.

Pasta de wasabi. 

Huevas de pez volador (opcional).

Seguir las instrucciones del envase. Por norma general: Medir 250 g de arroz para sushi, lavarlo muy bien con agua fría y escurrirlo sobre un colador grande.

Ponerlo en un recipiente y cubrirlo con agua fría durante 30 min. Transcurrido el tiempo, escurrir de nuevo el arroz. 

Luego introducirlo en una olla y añadir 400 ml de agua. Llevar a ebullición y cuando empiece a hervir bajar el fuego a medio y dejar cocer 10 minutos o hasta que el agua se haya evaporado. 

Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. 

Cuando esté frío se añaden 2 cucharadas de vinagre de arroz y se remueve un poco.

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