Milhojas de Berenjena, Mozzarella y Tomate

 

Este año mi pequeño huerto me ha salido un poco rana y no ha sido tan productivo como otras veces. Pero la naturaleza se abre camino y a pesar de que hace más de un mes que no le echo ni gota de agua aún me sigue dando alguna que otra verdura. Me temo que …

Lo que necesitarás

2 berenjenas grandes

250 gr mozzarella fresca

300 gr tomate frito casero

queso rallado

aceite de oliva virgen extra

sal

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