Mini Hamburguesas de Pastel de Cangrejo y Alioli de Naranja

 

Estas Mini Hamburguesas de Pastel de cangrejo y Alioli de Naranja son una receta de un amigo nórdico, la probó en un restaurante, la perfeccionó y luego me la mando para que compartiesemos un poco las culturas gastronómicas, de vez en cuando le mando alguna que otra receta y como la última fue paella y alioli […]

Lo que necesitarás

Alioli de Naranja:

1 taza de mayonesa

2 a 3 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido (aproximadamente 1/2 naranja)

1 cucharada grande de mostaza

1 cucharadita de cáscara de naranja

1 diente de ajo , cortado

La sal y pimienta negra recién molida

Pastel de cangrejo

Pastel de cangrejo:

18 galletas de mantequilla, trituradas (aproximadamente 3/4 taza)

1/4 a 1/2 taza de mayonesa

1 cucharada de perejil fresco picado o menos

1 cucharada y 1/2 de condimento de pescados y mariscos, como Old Bay, un poco adicional para adornar

Un poco de salsa picante al gusto

1 huevo grande, batido

La sal kosher y pimienta negra recién molida

1kg de carne de cangrejo, concha y cartílago excluido

Mantequilla , para la mezcla

24 bollos o panecillos de mini hamburguesa cortados a la mitad

Mezclum de lechugas o rúcula que le queda muy bien , para la parte superior

Comentarios

Avatar placeholder