Molletes de Aguacate y Zucchini

 

Hace poco descubrí los molletes mexicanos y quedé fascinada. Este delicioso platillo consiste en bolillos de pan cortados a la mitad, a los que se les agrega frijoles refritos, queso, y salsa. Son fáciles de hacer y se pueden servir en el desayuno, en la lonchera de los niños, o como una merienda ligera. Los molletes básicos generalmente llevan salsa, pero puedes ser creativa y prepararlos de varias maneras utilizando diferentes ingredientes.

Lo que necesitarás

4 bolillos de pan

1 lata de frijoles negros refritos

1 paquete de queso mozzarella, Oaxaca, o manchego

Pico de gallo

3 aguacates

2 zucchinis

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