Pasta Con Aguacate y Queso Fresco

 

Esta receta te vendrá como anillo al dedo si te invitan a una celebración del Día de San Patricio. El color verde de la pasta es muy vibrante y atractivo; y el sabor es delicioso. La mayoría de la gente piensa que es un pesto tradicional de albahaca al ver el color verde. Pero es el toque latino del aguacate, aunado al queso fresco en migas arriba, que va a sorprender y encantar a tu familia y amigos.

Lo que necesitarás

1 lb de pasta espagueti o similar

2 aguacates grandes y maduros

1 taza de hojas de cilantro

1/2 jalapeño o más, si te gusta picante

2 cucharadas de aceite

1 diente de ajo

2 cucharadas de jugo de limón

Sal

1/2 taza de queso fresco mexicano

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