Pasta Vegetariana Saludable Con Salsa Picante de Tomate

 

Esta versión del picante clásico italiano se prepara en una olla con champiñones shiitake, que le proveen un sabor más delicioso.

Lo que necesitarás

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de cebolla roja cortada en rodajas

8 oz de champiñones shiitake, cortados en rodajas

3 dientes de ajo, picados

4 cucharadas de salsa picante harissa

1 lata (28 oz) de tomates Muir Glen™ organic fire roasted diced tomatoes, sin escurrir

4 tazas de agua

16 oz de pasta rigatoni cruda

1/4 de taza de aceitunas Kalamata, picadas

1 taza de hojas frescas de albahaca trituradas

1/2 taza de queso parmesano rallado

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