Pastel de Manzana Con Glaseado de Cajeta

 

Hace unas días llevamos a los niños a recoger manzanas en una granja local. Fue una experiencia muy divertida, pero terminamos con una cantidad exagerada de manzanas. Para que no se pusieran feas, decidí usar mi creatividad. Ya he preparado puré casero de manzana, rosquitas de manzanas y manzanas rostizadas, entre otras. Este pastel de manzana fue una de las recetas favoritas de todos. Es un pastel muy húmedo, ya que las manzanas sueltan bastante líquido cuando se cocinan. Es perfecto para acompañar un rico cafecito o té. ¡Disfrútalo!

Lo que necesitarás

1 1/3 tazas de harina Gold Medal™ para todo uso

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de especias para pastel de manzana

1 pizca de sal

3/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

2 huevos

1/2 taza de puré de manzana

1/4 taza de yogurt griego Yoplait® sin sabor

2 tazas de manzanas, cortadas en cubos pequeños

3/4 taza de azúcar moreno claro

6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1/4 cucharadita de sal

1/4 taza de cajeta

1/4 taza de leche entera

1 cucharada de sirope de maíz

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de azúcar en polvo

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