Pastel de Manzana Ruso

 

Pastel de manzana ruso, charlotka, una masa de bizcocho con montañas de manzana en gajos, aromatizado con limón. Elaboración con fotos paso a paso

Lo que necesitarás

1 kg de manzanas ácidas (reineta o Granny Smith)

2 limones

250 g de harina de repostería

1½ cdtas. de levadura química

9 huevos medianos a temperatura ambiente

280 g de azúcar (1)

130 ml de nata o crema agria

½ cdta. de canela molida (facultativo)

150 g de arándanos secos (más o menos lo mismo si son frescos)

150 g de kirsch o similar (3)

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