Pastel de Zanahoria Con Pasas de Uvas Amarillas

 

¿Alguna vez te conté que me encanta el pastel de zanahoria? Así es. Y a mi novio también. De hecho, es su pastel favorito y siempre me lo pide para su cumpleaños. Cuando llega diciembre, ya empieza a darme señales de que se acerca su cumpleaños para recordarme de su antojito preferido. Y yo siempre empiezo a estresarme un poco por eso, porque siempre quiero darle algún toque especial y novedoso para sorprenderlo. Este año, como estoy encantada con las pasas estos días, decidí preparar mi clásico pastel de zanahoria con el maravilloso sabor de las pasas de uvas amarillas. El azúcar natural le da a cada bocado un sabor extra de dulzura. Me gusta ser creativa a la hora de decorar mi pastel con las pasas. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia con esta dulce combinación de pasas que ¡se derretirá en sus bocas!

Lo que necesitarás

1 taza de azúcar moreno

1 taza de azúcar

3 barras de mantequilla (1 1/2 taza a temperatura ambiente)

3 huevos

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 1/2 tazas de harina

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de canela

3 tazas de zanahorias ralladas

1 taza de pasas de uvas amarillas

1 taza de pacanas picadas

16 ozs de queso crema

1 barra de mantequilla

3 tazas de azúcar en polvo

1 cucharada de esencia de vainilla

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