Pastelitos de Patata de Pessah

 

Marruecos acoge a una grandísima colonia judía ,en su mayor parte descendiente de los judíos que se instalaron en las costas norteafricanas tras ser expulsado de España. Su presencia se arraigo mucho en la ciudad de Tanger ,donde conservan sus tradiciones culinarias. Estos Pastelitos de patata de pessah suele prepararse con motivo de la Pascua […]

Lo que necesitarás

500 g de patata

20 g de sémola fina

2 huevos

1 cucharadita de azúcar

canela en polvo

1/2 limón

Aceite de oliva y sal

Para el relleno

Para el relleno:

300 g de carne picada de vacuno

1 cebolla morada media o dos pequeñas

perejil fresco

1 cucharadita de nuez moscada en polvo

1 hoja de laurel pequeña

Azafrán

Sal y pimienta negra

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