Patatas Bravas

 

Cómo hacer patatas bravas, patatas con salsa picante. Receta de una de las tapas más famosas de Madrid. Paso a paso, fotos y consejos

Lo que necesitarás

6 patatas de freír grandes

Aceite de oliva virgen extra (el necesario para confitar y luego freír las patatas)

Para la salsa picante (brava): 1 cebolla grande

2 dientes de ajo

50 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de pimentón de la Vera picante "Las Hermanas"

2 pimientas de cayena

1 bote de tomate natural entero (400 g.)

1 cucharadita de azúcar (para reducir la acidez del tomate)

Una pizca de azafrán

1 cucharadita de colorante alimentario

1 cucharadita de sal

Un chorro de vinagre de Jerez

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