Pimientos Rellenos

 

Los pimientos rellenos al horno son uno de esos platos a los que pocos pueden resistirse. Bien sean pimientos rellenos de carne o con cualquier otro ingred

Lo que necesitarás

3 pimientos (pueden ser rojos o de diferentes colores, pero aptos para rellenar)

1/2 kg de carne picada

100 g de jamón serrano

6 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

1/2 cebolla

1/2 vaso de vino blanco

1 bote grande de tomate triturado

Sal

Azúcar

Orégano

Queso rallado

Pipas de calabaza (opcional)

Los pimientos rellenos son una receta perfecta de aprovechamiento. En esta ocasión hemos hecho pimientos rellenos de carne picada, pero no dejéis de probar otras opciones, como los pimientos rellenos de atún, de arroz, cuscús, pimientos rellenos de verduras, pollo, etc. Realmente los pimientos rellenos admiten prácticamente cualquier relleno, y estarán deliciosos con todos ellos.

Intentad elegir pimientos que sean gorditos y fáciles de rellenar. Cuando los preparéis aseguraos de lavarlos y secarlos bien con un paño.

Al colocarlos en la fuente les podéis poner un poquito de sal para que cojan aún más sabor.

Vigilad que no se quemen, lo importante es que la piel no se chamusque porque entonces tendrán un sabor amargo muy desagradable. Lo ideal es que la piel se ponga rugosa pero el interior del pimiento esté jugoso.

Los pimientos, sobre todo el rojo, son una fuente rica en vitamina C, superando incluso al kiwi y las fresas. Se considera también antioxidante por el licopeno que contienen, lo que previene el envejecimiento prematuro. El pimiento aporta también mucha fibra, por lo que ayuda a las personas que sufren de estreñimiento. Además, regula los niveles de colesterol en sangre reduciendo así el riesgo de formación de trombos en los vasos sanguíneos. Sin querer aburriros con sus numerosas propiedades de los pimientos, tenemos que recomendaros que incluyáis los pimientos en vuestra dieta de forma habitual, bien en ensaladas, como acompañamiento, o como en este caso, pimientos rellenos.

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