Piononos de Santa Fe

 

Los piononos de Santa Fé ( Granada ), son unos dulces típicos que se remontan a un  siglo de antigüedad (1897) y que la leyenda hace referencia que fueron elaborados en honor al Papa Pio IX ( Pio Nono ), quien ( supuestamente al probarlos ) quedó fascinado. La forma de este pastel sin duda, hace referencia …

Lo que necesitarás

3 huevos L ( grandes ) a Tº ambiente

60 gr de azúcar granulada

90 gr de harina de repostería ( baja en proteína )

una pizca de sal

150 gr de azúcar granulado

160 gr de agua

Una rama de canela

2 cucharadas de ron

4 yemas grandes

500 ml de leche entera

90 / 100 gr de azúcar

60 gr de harina de maíz ( maicena ) o harina de arroz

1/2 a 1 cucharadita de vainilla

4 yemas grandes

500 ml de leche entera

90 / 100 gr de azúcar granulado

60 gr de harina de maíz ( maicena ) o harina de arroz

3/4 de cucharadita de canela en polvo

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