Pulpo Al Horno

 

Cómo preparar pulpo al horno, Receta de mi madre que consigue que el pulpo tenga una textura crujiente por fuera y sabrosa y tierna por dentro, delicioso.

Lo que necesitarás

1 pulpo mediano, 1,2 k aproximadamente o 4 patas de pulpo grandes (una por persona)

5-6 patatas medianas (para que cada ración vaya una patata mínimo)

1 cebolla

1 puerro grande o 2 pequeños

1 tomate grande

Aceite de oliva virgen extra (unos 40 ml. aprox.)

1 cucharadita de Pimentón de la Vera (dulce)

Sal fina y sal en escamas (al gusto)

2 cucharaditas de zumo de limón

Un chorrito del agua de cocción del pulpo o un vino blanco

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