Quiche Vegano

 

Me encanta el quiche. Esta receta es muy liviana, porque para la masa probé usar tortillas mexicanas en lugar de harina... y se pueden utilizar también tortillas que no contengan gluten!

Lo que necesitarás

Masa:

2 tortillas mexicanas de trigo

Aceite de oliva

Relleno

Relleno:

1 pimiento verde en cubitos

2 tazas de espinacas cocidas

1 cebolla mediana cortada

1 taza de champiñones cortados

Crema

Crema:

1 bloque de tofu sedoso, sin líquido

¼ taza de leche vegetal, como almendras o soja

¼ cucharada de ajo en polvo

¼ cucharada de sal marina

¼ cucharada de pimienta negra, recién molida

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