Receta de Caldo Gallego, Para Repetir Una y Otra Vez

 

Por fin nuestra receta de caldo gallego, el mejor plato para olvidarte de que estamos en invierno que te hará llorar de emoción en cada cucharada.

Lo que necesitarás

Espinazos de cerdo salados, 2

Costilla de cerdo salada, 1 trozo de unas 5 o 6 costillas

Panceta entreverada oreada con poca grasa, 300 g

Oreja de cerdo salada, 1

Lacón, 250 g

Carne fresca de ternera, 200 g (aguja, falda, jarrete…)

Habas o alubias blancas, 400 g

Grelos, 1 manojo grande ( 1 kg aprox.)

Unto, 1 cucharada (*)

Patatas (**)

Agua (***)

Sal, solo si es necesario para rectificar

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