Receta de Cocido Gallego

 

Cocido gallego, exaltación del cerdo, acompañado por repollo, grelos o nabizas. Una de las recetas más representativas de la cocina gallega.

Lo que necesitarás

1 kg. de garbanzos

2 repollos grandes

2 lenguas de cerdo saladas

1 cachucha entera

1 jarrete de ternera gallega

1 kg de patatas gallegas

1 poco de Unto

8 chorizos

2 orejas de cerdo saladas

1/2 lacón

2 rabos de cerdo salados

Agua y sal

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