Roscón de Reyes de Chocolate, ¡diferente y Exquisito!

 

No hay Navidad sin Roscón de Reyes ni Roscón de Reyes sin Navidad... El año pasado os enseñamos paso a paso aquí a preparar roscón de reyes casero, y este

Lo que necesitarás

3 huevos L

120g azúcar

50g margarina

1 sobre de levadura seca (aprox. 10 gr)

60g zumo de naranja

Una pizca de sal

125g leche

35g cacao puro sin azúcar

450g harina de fuerza

Bolitas de chocolate

Figuritas horneables

En este tipo de preparaciones debemos tener en cuenta un buen amasado, la masa tiene que quedar lisa, sin grumos y elástica.

Todavía mas importante es respetar el tiempo de reposo, la masa tiene que doblar su volumen en dos ocasiones, y ahora lleva más tiempo que en verano porque las cocinas están muy frías.

Nuestra recomendación es la siguiente: Una vez tengáis la masa sin grumos, lisa y elástica, formamos una bola y la metemos dentro de un cuenco grande (pincelado con aceite de oliva o margarina), cubrimos con papel film y a continuación ponemos un par de paños de cocina encima. Llevamos dentro del horno (este tiene que estar apagado) y dejamos que vaya doblando su volumen.

Si dejamos que doble su volumen obtendremos unos roscones esponjosos y muy ricos, de lo contrario nos quedarán duros y nada esponjosos.

No podemos olvidarnos del horneado, no debemos excedernos porque el resultado no será el deseado… para orientaos un poquito hemos necesitado 15 minutos de cocción a 180ºC calor arriba y abajo.

Tened en cuenta que la temperatura es aproximada, cuando llevéis unos 15 minutos podéis comprobar si está en su punto pinchando con el palo de una brocheta, si éste sale limpio, ya lo tenéis.

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