Roscón de Reyes. Receta Navideña

 

Cómo se hace un Roscón de Reyes (Rosca o rosco de Reyes o Bolo Rei). Bollo real de masa esponjosa, crujiente almendrado, azúcar apelmazado, una chispa de ron y un agradable sabor y aroma del agua de azahar. Preparación paso a paso y fotos.

Lo que necesitarás

Prefermento: 150 g de harina de fuerza, 100 ml de leche entera tibia, 1 cucharadita de azúcar y 12,5 gr de levadura prensada de panadería

550 g de harina de fuerza y 100 ml de leche entera tibia (masa roscón)

25 g de levadura fresca de panadería y 3 huevos (masa roscón)

La ralladura de una naranja y un limón - 100 g de mantequilla en pomada (masa roscón)

30 ml de esencia de Azahar, 2 cucharadas de ron añejo, Una cucharada de esencia de vainilla, 200 g de azúcar y 1/2 cucharada de sal (masa roscón)

Decoración: 2 Huevos, 1 cuchadara de leche, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de agua, 150 g de almendras

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