Secreto de Cerdo Ibérico Relleno de Frutos Secos en Salsa de Boletus

 

El secreto de cerdo ibérico es una de las piezas más solicitadas en la carnicería ya que posee un delicioso sabor y una textura delicada en boca, gracias en parte, a la grasa que tiene infiltrada entre la carne, la cual le proporciona una terneza, una jugosidad y un sabor inigualable.

Lo que necesitarás

PlatoCarnes

PlatoCarnes

2 zanahorias ibérico o en su defecto de cerdo blanco

50 g ciruelas pasas sin hueso

50 g orejones

50 g Uvas pasas sin pepitas

100 g Piñones o anacardos

1 chupito coñac

1 piña Tropical

Orégano seco

2 patatas grandes

1 brick Nata líquida para montar 35% M. G.

100 g boletus Edulis

Aceite de oliva

sal

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