Sopa de Fideos-pho Con Camarones y Pescado

 

A mis hijas, como a muchos niños, les encanta todo tipo de pastas. Desde que eran bien pequeñas trataba de inventarme salsas para los fideos haciendo licuados de puros vegetales. En alguna oportunidad conocimos un restaurante vietnamita. Y ellas, ya acostumbradas a comer algunas ‘cositas’ verdes sobre sus pastas encontraron estos fideos o noodles deliciosos y divertidos de comer. Me encanta este estilo porque se sirve con muchas hojas frescas y siempre se pueden variar y agregar otras que tengas (a veces cambio mi receta y le pongo también cilantro, aguacate, cebolla larga verde, o cebollas doradas en mantequilla). ¡Disfruta esta ricura con todos en casa!

Lo que necesitarás

8 tazas de agua

4 bolsitas de té de limonaria (o limoncito) (lemongrass)

2 filetes de pescado blanco (el de tu preferencia)

1 cubito de caldo de pescado

1 trozo de jengibre fresco, pelado

1 paquete (de 14 oz) de fideos de arroz, vermicelli

2 tazas de camarones pre-cocidos

8 ramitas de hojas de albahaca (basil) para decorar

3 tazas de raíces chinas frescas (fresh bean sprouts)

1 limón (o lima) cortado en trozos

Rodajas de jalapeño (al gusto)

Chilitos (al gusto)

Salsa de pescado (al gusto)

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