Sopa de Pescado Con Mariscos

 

Una deliciosa receta de sopa de pescado y mariscos capaz de levantar el ánimo a cualquiera y sin duda el mejor reconstituyente para temporadas como el invierno. Vamos a repasar juntos su preparación. Cada país de Latinoamérica tiene la suya propia, y a pesar de que existen sus variantes, todas son capaces de levantar el ánimo a cualquiera, por ser una rica fuente de nutrientes y fósforo. Por ejemplo: en Ecuador hay una sopa de mariscos que se prepara al horno con una mezcla de plátanos verdes rayados, sobre un sofrito, y a la hora de servir se hace en moldes de barro. En Venezuela existe la famosa “Fosforera”, o “7 Potencias”. Su caldo es a base de varias tipos de mariscos, incluyendo pulpo y cangrejo. Hay quienes juran que es afrodisíaca, y capaz de devolverle la vida a cualquiera. En Colombia varía según la región, pero generalmente los sabores del mar y el campo van juntos. Hay muchas y destacar la mejor es imposible. Todas dejan las ganas de volver a repetir y son el mejor reconstituyente en el invierno. Aquí una idea para variar tu sopa de pescado que sin duda más de uno en tu mesa se chupará los dedos. ¡Buen provecho!

Lo que necesitarás

1 cabeza de pescado (y el resto del pescado lo usarás en el paso 2)

1/2 galón de agua

1/2 cebolla blanca cortada en trozos grandes

3 dientes de ajo, machacados

1/2 pimentón verde sin semilla

1 ají dulce sin semillas cortado en pedacitos

1/2 de tallo de ajo porro (poro), cortado en trozos grandes

1 tomate maduro sin piel y sin semilla cortados en cubos grandes, si lo deseas

1/2 taza Vino blanco

1 ramita de cilantro

1 lb de camarones y langostinos

1 saquito de mejillones

1 lb de calamares, limpios y cortados en anillos

1/2 lb vieiras (callo de hacha)

1 pescado entero de tu preferencia (al que se le ha quitado la cabeza para utilizarla en el caldo), cortado en steaks.

2 yucas cortadas en trozos grandes o cualquier otra verdura

1 manojo de cilantro finamente picado

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