Sopa de Salchicha a la Italiana

 

Que Rica Vida

Lo que necesitarás

2 rebanadas de tocino

1/2 lb de salchicha de pavo estilo italiano, sin el pellejito

4 tazas de papas rojas grandes estilo russet, cortadas en pedazos de 1/2 pulgada

1 cebolla grande, finamente picada

2 dientes de ajo, finamente picados

1 cucharadita de hojas de especias secas estilo italiano (Italian seasoning)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de caldo de pollo en polvo

1/4 cucharadita de pimienta

1/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo (red pepper flakes)

3 1/2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio Progresso (de un cartón de 32-oz)

4 tazas de agua

4 tazas de espinaca fresca picada o de acelga

1 lata (15 o 19 oz) de frijoles blancos estilo cannelini Progresso®, escurridos y pasados por agua

1 taza de leche y crema sin grasa (fat-free half-and-half) o entera

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