Sopa Fria de Aguacate

 

Que Rica Vida

Lo que necesitarás

1 cucharada de mantequilla

1/2 taza de cebolla, finamente picada

1 diente de ajo, finamente picado

3 aguacates maduros, sin semilla, pelados y rebanados

3 tomatillos, sin cáscara, lavados y en cuartos

2 chiles Serranos o jalapeños, sin semillas y finamente picados (si lo desea)

2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

1 1/4 taza de caldo de pollo

1 taza de leche evaporada

2 cucharadas de jugo de limón, fresco

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo o gránulos

1/8 de cucharadita de pimienta molida

3 jitomates Roma, sin semillas y picados

1/3 taza de crema agria, si lo desea

Hojas de Cilantro, si lo desea

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