Spaghetti All’ubriaco. Receta de Espaguetis Borrachos en Vino.

 

Cómo preparar unos sencillos espaguetis al vino tinto. Una receta de pasta famosa en Italia, Spaghetti all’Ubriaco. Preparación paso a paso y fotos.

Lo que necesitarás

400 g de espaguetis marca Barilla Nº 5

Agua para cocer la pasta (Unos 4 litros de agua aproximadamente)

3 dientes de ajo, finamente picados

1 litro de vino tinto

½ vaso de vino tinto para saltear al final de la cocción

1 pastilla de caldo de carne

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

1 manojito de cilantro o perejil fresco (muy picadito)

100 ml de oliva virgen extra

Un chorrito de Pedro Ximenez, tipo Malaga Virgen. Es opcional pero le queda muy bien.

De manera opcional, un poco queso Pecorino-Romano o Parmigiano-Reggiano rallado.

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