Tarta de Almendra y Chocolate Con Caramelo Salado

 

Tarta de Almendra y Chocolate con Caramelo salado

Lo que necesitarás

150 g Chocolate con leche 40%

110 g Nata con 30% de grasa

260 g Nata con 30% de grasa, muy fría

215 g Harina de trigo (para todo uso)

35 g Almendra molida muy fina (harina de almendra)

25 g Cacao en polvo puro (sin azúcar)

95 g Azúcar glas

120 g Mantequilla sin sal, fría y cortada en dados pequeños

Una pizca de sal

1 huevo entero (talla L), frío

120 g Azúcar glas

120 g Mantequilla sin sal, ablandada

120 g Almendra molida

2 huevos enteros

20 g Cacao en polvo

Almendra laminada

100 g Nata con 30% de grasa

75 g Jarabe de glucosa

Pasta de vainilla Bourbon

Una pizca de sal

50 g Azúcar granulado

35 g Mantequilla con sal, a temperatura ambiente

150 g Chocolate 70%

250 g Nata con 30% de grasa

45 g Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

(Datos nutricionales 303 calorías, 18.71 g de grasa, 32.48 g de carbohidratos, 4.18 g de proteína, 34 mg de colesterol, 238 mg de sodio)

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