Tarta Mascarpone Con Mousse de Chocolate y Frambuesa

 

Tarta mascarpone con mousse de chocolate y frambuesa

Lo que necesitarás

Un disco de bizcocho genovés de chocolate de 16 cm.

140 ml. leche entera

3 yemas de huevo

60 g. azúcar

115 g. chocolate negro al 65% de cacao

4 g de gelatina

200 g. nata para montar

300 g de puré de frambuesas

70 g. azúcar

6 g de gelatina

150 g. nata para montar

50 ml. nata

125 g. azúcar

225 g. mascarpone

Esencia de vainilla

450 g de nata semimontada

4,5 g de gelatina

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