Tarta Sacher Con Confitura de Fresa y Mousse de Chocolate

 

Tarta Sacher con Confitura de Fresa y Mousse de Chocolate

Lo que necesitarás

80 g Mantequilla sin sal, blanda

70 g Azúcar granulado

90 g Chocolate 66%, derretido

3 Yemas de huevos medianos

4 Claras de huevo, a temperatura ambiente

70 g Azúcar glas

80 g Harina de todo uso

20 g Cacao en polvo

3 g Polvos de hornear

140 ml Leche entera

3 Yemas de huevos medianos

30 g Azúcar granulado

150 g Chocolate 66%, derretido

4 g Gelatina 200 Bloom

280 g Nata batida en picos suaves

200 g Puré de fresas

80 g Azúcar granulado

7 g Pectina para mermeladas

(Datos nutricionales 303 calorías, 14.87 g de grasa, 26.99 g de carbohidratos, 16.09 g de proteína, 392 mg de colesterol, 278 mg de sodio)

Comentarios

Avatar placeholder