Tarte Tatin de Manzana

 

Tarte tatin de manzanas, de peras…. Sencilla pero realmente sublime, mi favorita de entre todas las tartas y bizcochos de manzana. Hoy voy a enseñaros su elaboración, al mas puro estilo francés. Este postre tiene varios trucos para obtener mejores resultados : utilizar masa de hojaldre casera es infinitamente mejor que comprada en el supermercado, utilizar …

Lo que necesitarás

1.600 Kg de manzanas golden ya peladas, limpias y partidas en cuartos ( unas 14 manzanas )

100 gr de mantequilla sin sal

130 gr de azúcar

100 de mantequilla

150 gr de azúcar

1/4 de cucharadita de sal ( opcional )

50 ml de agua

Una plancha de hojaldre de unos 30 cm de diametro. Yo utilicé una casera

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